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　牧鴨人老鴨湯乃巴渝民俚俗語之稱謂。特指挑著棚子、竹柵欄將鴨子“牧” 養(yǎng)的方式，其皆為白天手持長桿，趕著鴨子在閑田讓鴨仔自由覓食，無需飼料，而晚間則將鴨子用棚圈起來，如此這般“趕”大的鴨子長勢較慢，往往需兩年才可成大鴨食用。其肉質(zhì)自然比飼養(yǎng)鴨肉質(zhì)要香得多，亦更具營養(yǎng)價值。

　　牧鴨人老鴨湯是本著創(chuàng)精品，開發(fā)綠色食品的理念，以鴨棚子放牧的老麻鴨，采用祖?zhèn)髅胤秸{(diào)味，用土陶砂鍋文火燉制而成的養(yǎng)生上湯蘿卜采用經(jīng)大雪壓過的沙地未施化肥的特種蘿卜精心泡制。其湯清亮鮮美，久煮而不咸澀。鴨皮香糯爽口，鴨肉細嫩爽滑，更富含多種對人體有益的維生素和氨基酸。

　1、配方絕：營養(yǎng)湯鍋特色化

　　2、上餐快：湯鍋操作標準化

　　3、無主廚：不需主廚省略化

　　4、料統(tǒng)一：鮮香美味穩(wěn)定化

　　5、廚房?。籂I業(yè)面積更大化

　　6、成本低：營業(yè)更大化

　　7、消費合理化、大眾化

　　8、管理標準化、程序化

　　9、無季節(jié)局限：春夏秋冬皆宜

　　10、無地域局限：東西南北皆宜

　　11、無人群局限：老少男女皆宜

　1、 具有一定的經(jīng)商經(jīng)驗，個人財務資信狀況良好。

　　2、 本人健康狀況良好，熱愛餐飲事業(yè)，對投資餐飲有深厚的興趣和信心。

　　3、 在當?shù)厣鐣P(guān)系良好，具有較強的處理人際關(guān)系和財務管理能力。

　　4、 認同并自愿參加總部的培訓和接受接受總部的統(tǒng)一管理。

　　5、 具備相應級別特許加盟店運作的資金，個人獨資經(jīng)營為佳。

　　6、 具有交通便利、停車方便、停車位配套良好的店面。