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呼市燒麥加盟,呼和浩特?zé)?呼和浩特小吃-呼和浩特市德順源餐飲

提起塞外青城呼和浩特市最有名的小吃，恐怕非燒麥莫屬。外地人來(lái)到青城，如果不吃一頓美味燒麥的話(huà)，就像是去天津不吃狗不理包子一樣令人遺憾。

燒麥?zhǔn)且环N約有小籠包大小的主食。做燒麥的步驟是：用特制的搟面錘，把和好、揉到的面墊淀粉搟成薄薄的皮，再碾成荷葉狀；新鮮羊肉配蔥姜等佐料拌成餡，再勾以熟淀粉，成為干濕適度，紅、白、綠相間，香味撲鼻的燒麥餡；把餡放在燒麥皮子里輕輕捏成石榴狀，上籠蒸七至八分鐘即熟。

燒麥出籠，頓時(shí)鮮香四溢。觀其形，晶瑩透明，皮薄如蟬翼，柔韌而不破；用筷子挾起來(lái)垂垂如細(xì)囊，置于盤(pán)中團(tuán)團(tuán)如小餅，人稱(chēng)是“玻璃餃子”。因?yàn)閮?nèi)蒙古大草原的羊多以沙蔥為食，自然去膻味，所以，呼和浩特的燒麥吃起來(lái)清香爽口，油而不膩。

燒麥一詞的來(lái)歷，有多種說(shuō)法。一種說(shuō)法是：早年呼市的燒麥都在茶館出售，食客一邊喝著濃釅釅的磚茶或各種小葉茶，吃著糕點(diǎn)，一邊就著吃熱騰騰的燒麥，故燒麥又稱(chēng)“捎賣(mài)”，意即“捎帶著賣(mài)”之意；也有人說(shuō)因?yàn)闊湹倪吷园櫿廴缁?，故又稱(chēng)之為“稍美”，意即“邊燒美麗”之意。現(xiàn)今燒麥已成了美味可口的主食，所以一般人約定俗成叫“燒麥”了。

燒麥源于何時(shí)？已很難說(shuō)清楚了。歷史上，呼和浩特還是“歸化城”時(shí)，燒麥就已經(jīng)名播京師了。那時(shí)北京、天津等地的飯館都以“歸化城燒麥”、“正宗歸化城燒麥”的招牌來(lái)吸引顧客。

在呼和浩特市的許多飯館都兼營(yíng)稍麥，專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)稍麥的大小飯館更是星羅棋布。

早年呼市的燒麥以位于舊城大西街“德順源茶館”最為著名。德順源的前身是糕點(diǎn)鋪，1931年時(shí)改為茶館。德順源的燒麥以風(fēng)味獨(dú)特而聞名遐邇。該茶館對(duì)做燒麥的羊肉、面粉、大蔥等原料都要求很?chē)?yán)格，不合要求的堅(jiān)決不要。據(jù)說(shuō)這個(gè)茶館的燒麥師傅切肉餡時(shí)，下墊一塊包花布，飛快地切起來(lái)，肉餡切好后，用下面的包花布把餡兜起來(lái)，倒在盆子里，肉碎而包花布完整不破。德順源經(jīng)常是茶客盈門(mén)，客滿(mǎn)時(shí)多達(dá)200多人。那時(shí)，到德順源品茶點(diǎn)吃燒麥就像現(xiàn)在到北京全聚德吃烤鴨一樣時(shí)髦。

吃燒麥，還必須佐以沏得釅釅的磚茶，這種茶產(chǎn)自?xún)珊鹊?，被壓成磚頭形狀，故名磚茶。它具有解油膩、促消化的作用，草原上的牧民由于肉類(lèi)攝入太多，尤其鐘情于這種茶，據(jù)說(shuō)，國(guó)家專(zhuān)門(mén)設(shè)立了磚茶儲(chǔ)備庫(kù)，供牧民飲用。

如果你是第一次來(lái)呼和浩特，當(dāng)?shù)嘏笥颜?qǐng)你吃燒麥時(shí)，你可能會(huì)產(chǎn)生誤會(huì)，以為呼市人小氣。一般情況下，朋友頂多會(huì)給你點(diǎn)二兩，你心里肯定直打鼓，這個(gè)小氣鬼，喂貓呢？等燒麥端上來(lái)后，你會(huì)大吃一驚，能把二兩燒麥吃盡，就算是好漢一條了。原來(lái)，呼市燒麥一兩有八個(gè)，飯館里的標(biāo)準(zhǔn)重量是指燒麥皮的重量，而羊肉餡則不計(jì)算在內(nèi)，所以一兩燒麥皮包出的燒麥遠(yuǎn)重于一兩。

為此，不少外地人吃燒麥還吃出了笑話(huà)。有的人一下子要了半斤，等到燒麥端上來(lái)，自己先傻了眼，只見(jiàn)籠屜足足擺了半桌子，只得落個(gè)吃不了兜著走的下場(chǎng)。過(guò)后，很多人想起自己頭一次吃燒麥的情景都會(huì)忍俊不禁，他們會(huì)樂(lè)此不疲地對(duì)大家提起這件事，但是留在心里的是對(duì)美味燒麥的留連，并且發(fā)出呼市人“實(shí)在”的感嘆。

加盟條件

【費(fèi)用說(shuō)明】

【一】加盟費(fèi)：每年2萬(wàn)(C級(jí)店，180平米以下)，根據(jù)加盟合同簽的年限收取。（合同期內(nèi)，不受加盟費(fèi)提價(jià)的影響），保證金5萬(wàn)；B級(jí)店（180～300平米）加盟費(fèi)每年4萬(wàn)，按合同期限一次收取，保證金8萬(wàn)；A級(jí)店（300平米以上）加盟費(fèi)每年6萬(wàn)，按合同期限一次性收取，保證金10萬(wàn)。

【二】保證金：確保加盟店在經(jīng)營(yíng)期間沒(méi)有惡意破壞德順源品牌形象的作為（到期后返還，另外補(bǔ)償同期銀行定期存款利息）。

【三】廣告基金：每月100元（合同期內(nèi)不再變更）。

【四】系統(tǒng)維護(hù)費(fèi)：每月100元（合同期內(nèi)不再變更）。

【五】配送費(fèi)：二環(huán)以?xún)?nèi)每月600元，二環(huán)以外每月800元（自提無(wú)費(fèi)用）。

店面要求

【一】面積不小于50平米，如果是兩層門(mén)臉不能小于60平米。

【二】周?chē)霃?00米（路徑距離）內(nèi)沒(méi)有其它德順源加盟店、直營(yíng)店。

【三】不建議在居民樓下開(kāi)店，因手續(xù)問(wèn)題帶來(lái)的麻煩和煩惱一定事先想清楚。

注意事項(xiàng)

【一】加盟費(fèi)繳納以后不予退還。

【二】保證金在加盟店沒(méi)有損害德順源品牌的情況下解除合同時(shí)三日內(nèi)全額退款。

德順源燒麥加盟費(fèi)用：20-50萬(wàn)，僅供參考！

【一】提供商標(biāo)、品牌、專(zhuān)利的使用。

【二】提供產(chǎn)品的統(tǒng)一性保障口感品質(zhì)及統(tǒng)一配送。

【三】提供裝修指導(dǎo)、設(shè)備購(gòu)買(mǎi)指導(dǎo)，費(fèi)用自理。

【四】提供收銀、制作、服務(wù)等人員招聘、培訓(xùn)（2016年加盟的，招聘、培訓(xùn)費(fèi)用一律免收，培訓(xùn)期間如果發(fā)生工資，由加盟方自理）。

【五】提供收銀系統(tǒng)的表單制作、調(diào)試、價(jià)格修改、監(jiān)控、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等。

加盟流程

【一】加盟咨詢(xún)，口頭提出申請(qǐng)。

【二】查閱、修改、定稿、簽約加盟合同，交加盟定金一萬(wàn)元。

【三】找店面，選址后總部到實(shí)地考察、論證，如果合適，進(jìn)入房屋租賃簽約程序。

【四】裝修設(shè)計(jì)。

【五】總部協(xié)助做開(kāi)業(yè)計(jì)劃進(jìn)程表格，選擇開(kāi)業(yè)日期。

【六】進(jìn)入裝修程序（同時(shí)列設(shè)備清單，做采購(gòu)計(jì)劃，招聘、培訓(xùn)展開(kāi)）。

【七】裝修結(jié)束由總部驗(yàn)收（驗(yàn)收后設(shè)備進(jìn)店，搞衛(wèi)生，再培訓(xùn)、健康證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理）。

【八】開(kāi)業(yè)策劃。

【九】開(kāi)業(yè)。