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? 歷史簡介：一九二七年出生的楊秉彝先生于一九四八年來到了臺灣，在一九五八年創(chuàng)建了鼎泰豐，自一九七三年聘請了上海師傅制作出了第一個小籠包，便開始了鼎泰豐小籠包秉承傳統(tǒng)、止于至善的歷程……

前臺灣觀光協(xié)會會長、亞都飯店總裁嚴長壽先生在給黃鴻湖先生所著的《典范鼎泰豐》序言中這樣說著鼎泰豐：

“每當國際友人來臺，第一個向我問起的，不是故宮，也不是阿里山，而是以小籠包馳名的“鼎泰豐”。鼎泰豐有能力將源自中國中原的餐點，經(jīng)過現(xiàn)代化管理及精致的包裝，發(fā)揚到世界乃至于回到大陸，不愧是中華文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的典范。

“雖然對鼎泰豐的大名久仰，也經(jīng)常把鼎泰豐介紹給來此采訪的美食國際記者，但直到一九九一年，臺灣第一次舉辦國際旅游會議，我以地主的身份向國際參展人士推薦臺北最具代表性數(shù)家餐廳時，才真正認識鼎泰豐老板楊紀華先生。之后每次邀請鼎泰豐參加還未推廣觀光活動，楊老板總是非常熱心參與，這些接觸也讓我領(lǐng)略到楊老板的嚴謹與細心。每次出訪，不論預(yù)算多么有限，餐廳業(yè)務(wù)多么繁忙，鼎泰豐一定堅持派出五人團隊；原因無他，只因為楊老板對小籠包制作過程一絲不茍的要求。正式這樣用心經(jīng)營，再轉(zhuǎn)以現(xiàn)代化的品管觀念，才使得鼎泰豐得以贏得口碑，邁向國際。

“在觀光餐飲界多年，每每被人問起如何向國際行銷臺灣，我總是說：‘一味學(xué)習(xí)國際語匯，以便與國際溝通、接軌，不如從更為根本的人性共通處、從我們本身已具有的豐厚資產(chǎn)為起點開始下工夫?！嬍乘囆g(shù)一如舞蹈、音樂、繪畫等藝術(shù)，早已是國際上的共通語言。從一間小小的油行，準入傳統(tǒng)飲食經(jīng)營，本著家鄉(xiāng)口味的傳承與制作品質(zhì)的堅持，鼎泰豐的故事也驗證了前文化局長龍應(yīng)臺說的話：‘從傳統(tǒng)開出現(xiàn)代，從臺灣走向國際?！?/p>

“看到一個個渾圓飽滿的小籠包出爐，聽到每一位用餐客人滿足的贊嘆，您一定就會贊同楊老板堅持到底的經(jīng)營理念，也會為他同感驕傲與欣慰。”

2000年進入大陸，2004年北京第一家店鼎泰豐漁陽店開業(yè)，鼎泰豐在環(huán)太平洋共十幾個國家和地區(qū)已有近八十家店，鼎泰豐在以自己的方式傳承和弘揚著中國文化……

產(chǎn)品分類：　炒飯：肉絲蛋炒飯、蝦仁蛋炒飯、排骨蛋炒飯、蛋炒飯
　　面食：元盅雞面、元盅牛面、紅燒牛肉面、紅燒牛肉湯面、排骨面、酸菜肉絲面、蝦仁面、光面、擔(dān)擔(dān)面、干拌面、炸醬面、菜肉餛飩面、鮮肉餛飩面
　　湯類：元盅牛湯、元盅雞湯、紅燒牛肉湯、酸辣湯、油豆腐細粉、菜肉餛飩湯、鮮肉餛飩湯
　　小吃：籠包、蟹粉小籠包、菜肉蒸餃、蝦肉蒸餃、蝦仁燒賣、糯肉燒賣、香菇素餃、豆沙小包、芋泥小包、鮮肉大包、菜肉大包、香菇素包、豆沙大包、芝麻大包、芋泥大包、千層油糕、赤豆松糕、鮮肉粽子、豆沙粽子、八寶飯
　　鼎泰豐全程使用的電腦系統(tǒng)監(jiān)控10個火爐蒸煮點心的進度。工作人員必須遵循嚴格的標準程序，以控制小籠包的高品質(zhì)。將一小塊的面團桿成面皮，直徑要達到6.5公分的標準尺寸。將餡料放入面皮中，總重量要準確達成21公克，過多或太少都得修正。將面皮仔細折成18折以上的小籠包，放入蒸籠后蒸4分鐘，熱騰騰的小籠包就上桌了。

1. 誠信經(jīng)營的企業(yè)、個人或團體。
   　　2、認同并接受鼎泰豐小籠包加盟連鎖經(jīng)營體系運作模式，服從公司統(tǒng)一管理。
   　　3、具有一定的投資能力，能夠支付建店以及店鋪前期經(jīng)營所需的各項費用。
   　　4、自購或租用符合開店經(jīng)營的場所。
   　　5、執(zhí)行和遵守“鼎泰豐小籠包”的各項經(jīng)營管理體系。
   　　6、具備管理、指導(dǎo)、團結(jié)從業(yè)人員的能力，以及良好的商業(yè)信譽。
   　　7、具備開拓進取、積極向上的精神。

   
   

? ? ? 選址支持：總部提供協(xié)助選址服務(wù)，為加盟商選取合適的店址，全力助每個加盟商贏在起跑線上。
　　裝修指導(dǎo)：提供專業(yè)的店面設(shè)計裝修方案，效果圖、施工圖及裝修預(yù)算。
　　技術(shù)支持：鼎泰豐為加盟商提供全套技術(shù)秘方、生產(chǎn)工藝流程制作方法。
　　開業(yè)指導(dǎo)：店鋪開業(yè)時，安排專業(yè)的老師協(xié)助開店，讓您的店鋪具有超凡的影響力，為您后續(xù)的穩(wěn)步? ? ? ? 經(jīng)營打下堅實的基礎(chǔ)。
　　培訓(xùn)支持：產(chǎn)品培訓(xùn)指導(dǎo)，總部直營店現(xiàn)場操作實習(xí)，包教包會，有效提升加盟伙伴的技能水平。
　　新品研發(fā)：鼎泰豐小籠包每個季度都會更新，為合作客戶免費提供新產(chǎn)品，以滿足消費者的口味和新? ? ? ? 鮮感。
　　運營指導(dǎo)：商家在經(jīng)營過程中遇到的任何問題，總部會幫助解答，或親自過。

　1.　網(wǎng)上瀏覽鼎泰豐小籠包加盟信息或致電鼎泰豐小籠包加盟總部，對品牌實力及加盟政策有相應(yīng)的認知。
　　2、實地考察
　　到鼎泰豐小籠包總部考察，與接待人員深入交流、了解公司運營狀況。
　　3、評估盟主
　　提交加盟申請解答加盟方案及合同，總部對投資人及當?shù)厥袌鲞M行評估和審核。
　　4、簽訂加盟協(xié)議書
　　經(jīng)雙方共同商定，簽定加盟協(xié)議書，確立鼎泰豐小籠包加盟合作關(guān)系。
　　5、選址建店
　　總部會協(xié)助加盟商進行商圈調(diào)查，尋找合適的店鋪。
　　6、店鋪裝修
　　提供店面布置設(shè)計圖，提供店面形象設(shè)計規(guī)范稿，派相關(guān)人員現(xiàn)場驗收裝修店面。
　　7、總部培訓(xùn)
　　店鋪裝修完之后，加盟商需要前往總部接受開業(yè)前的技能培訓(xùn)，為開店做準備。
　　8、開業(yè)準備
　　鼎泰豐小籠包公司協(xié)同制定開業(yè)促銷方案及廣告宣傳方案，準備開業(yè)。
　　9、開業(yè)運營
　　派營運督導(dǎo)進行現(xiàn)場開業(yè)指導(dǎo)，并進行輔導(dǎo)性經(jīng)營，跟蹤開業(yè)運營情況，提供咨詢意見。