在北京城里，說起涮羊肉飯館，男女老少都不禁流下了口水，這道傳統(tǒng)的美食是多少人童年的回憶，如今規(guī)模做得越來越大，各大城市也有了它的加盟店。對投資者來說，最關(guān)心的還是它能夠帶來多少利潤。
許多人都不愛吃火鍋，主要是羊肉的膻味太重，根本吃不慣。老北京涮羊肉卻完全顛覆了這一傳統(tǒng)形象，羊肉吃起來沒有太重的味道，反而帶有草藥的清香，因此受眾寬廣，顧客絡(luò)繹不絕。
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