發(fā)布時間：2019-12-28 發(fā)布人：珮姐老火鍋
吃上一頓火鍋要排隊7、8個小時，甚至排隊持續(xù)到凌晨兩點，大眾點評重慶美食榜排名第一，品牌已經走出國門。重慶火鍋可以說遍布中國了，但是能把火鍋做到如此如火如荼、顧客盈門的地步，恐怕也只有珮姐老火鍋了。
珮姐老火鍋的創(chuàng)始人顏冬生說的最多的一句話就是“不破不立”，所以佩姐老火鍋一直在突圍、在重塑。
眾所周知，火鍋好吃與否關鍵在調料和底料，為了保證每家珮姐老火鍋店的口味正宗一致，顏冬生改變了廚師調制底料的模式，轉而耗盡心思建立了調料基地，不斷調整配比，改變調料，最終研制出能供應100家火鍋店使用的口味穩(wěn)定的調料。在食材選擇上，珮姐老火鍋絲毫不放松品質，食材新鮮，口味才好。
在加工設備上，珮姐老火鍋也有破有立。為了改變火鍋店后廚臟亂差的衛(wèi)生狀況，創(chuàng)始人顏冬生專門進修學習，進而將后廚進行了5S升級，使得廚房實現(xiàn)無水化和27°恒溫，保證了廚房衛(wèi)生狀況的同時，恒溫也保證了食材的口感和營養(yǎng)。
珮姐老火鍋玩營銷也很有一套。不僅有非常溫情的廣告語，還將廣告宣傳做到立體化，各種媒體都玩得轉，車身、航站樓、自媒體……使得大眾心里時刻回響一句話：回家再晚，珮姐等你。廣告效益顯而易見，加盟商坐享其利。
如今的珮姐老火鍋不僅在國內全速發(fā)展，腳步還邁出了國門，但公司始終對加盟商有嚴格要求，顏冬生相信，只有嚴格要求才能走得更遠。
小龍坎老火鍋也是源自四川的一個品牌，雖然同屬四川火鍋，但兩者還是有一定的區(qū)別的。公司背景自然不同，發(fā)展時態(tài)雖然都不俗，但是小龍坎經營范圍尚在國內；餐廚設備上，小龍坎也有恒溫廚房，但是沒有像珮姐老火鍋一樣做到無水化；經過對消費者評價信息的搜集，整體感覺小龍坎火鍋底料味道偏淡。
當然，要選擇加盟品牌，還是要具體詳細地考察一番，選擇適合自己、能提供給自己更多助力的那一個。
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